J. R. Guerrero-Haber, G. Giralt-Ortega, S. Aguilera-Arzuaga, y K. García-Márquez, «Obtención de cuajo líquido artesanal para la sustitución de importacionesen el Combinado lácteo de Palma», TQ, vol. 43, n.º 2, pp. 275–289, jun. 2023.