M. Serrat-Díaz, C. Ussemane-Mussagy, M. I. Camacho-Pozo, A. A. Méndez-Hernández, y R. C. Bermúdez-Savón, «Valorización de residuos agroindustriales ricos en pectinas por fermentación», TQ, vol. 36, n.º 1, pp. 5–19, dic. 2015.