M. Julián-Ricardo, M. Martínez-Robaina, A. Almeida-Soto, A. Girao-Orrutiniel, y J. Carlos-García, Simulación del proceso fermentativo de la cerveza Tínima de 10° con formulación 70/30, TQ, vol. 38, n.º 2, pp. 415-438, may 2018.