H. González-Gavilánez, R. Álvarez-Borroto, e A. Montenegro-Cepeda, Extracción y determinación del contenido de fructanos del tipo inulina del Yacón (Smallanthus Sonchifolius): esquema tecnológico para su producción industrial, TQ, vol. 39, nº 1, p. 44-56, jan. 2019.