M. Serrat-Díaz, C. Ussemane-Mussagy, M. Camacho-Pozo, A. Méndez-Hernández, y R. Bermúdez-Savón, Valorización de residuos agroindustriales ricos en pectinas por fermentación, TQ, vol. 36, n.º 1, pp. 5-19, dic. 2015.