Villegas-Soto, Nelson, Aldo Hernández-Monzón, e Julio Díaz-Abreu. Nuevo Sistema Tecnológico Para Producción Artesanal De Queso Fresco Con Máximo Aprovechamiento De Componentes De La Leche. Tecnologia Química 38, no. 3 (setembro 6, 2018): 640-655. Acessado outubro 10, 2025. https://tecnologiaquimica.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/4227.