Influencia del campo magnético estático en la recristalización de la sacarosa en soluciones impuras

  • Ing. Yaima Torres-Ferrer Facultad de Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
  • Dr.C. Guillermo Ribeaux-Kindelán Facultad de Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
  • Dr.C. Carlos Hernández-Pedrera Facultad de Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
  • Dr.C. Fidel Gilart-Gonzalez Facultad de Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
DOI: https://doi.org/10.1590/2224-6185.2015.1.%25x

Resumo

En este trabajo se presenta una evaluación de la influencia de un campo magnético estático de moderada intensidad sobre el proceso de recristalización de una solución sobresaturada de sacarosa con impurezas. Se diseñan y ejecutan experimentos en los que se determina la influencia de un campo magnético estático sobre la velocidad de nucleación y la morfología de los microcristales de sacarosa.  Se caracteriza el dispositivo acondicionador magnético utilizado en los ensayos con valores de inducción magnética media aproximada de 2 774 y 3 376 Gauss. Se establece que la aplicación del campo magnético en el rango de valores empleado provoca un retardo de un 50 % en el proceso de recristalización de la sacarosa en una solución impura, propiciando una mejor uniformidad y regularidad en la superficie y bordes de los microcristales.
Publicado
2015-11-10
Como Citar
Torres-Ferrer, I. Y., Ribeaux-Kindelán, D. G., Hernández-Pedrera, D. C., & Gilart-Gonzalez, D. F. (2015). Influencia del campo magnético estático en la recristalización de la sacarosa en soluciones impuras. Tecnologia Química, 35(1), 100-107. https://doi.org/10.1590/2224-6185.2015.1.%x
Edição
v. 35 n. 1 (2015)
Seção
Artículos

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