Caracterización ambiental del combinado industrial Hatuey (II parte)

Resumo

Se caracterizaron ambientalmente los procesos de producción de cervezas y alcoholes en el combinado industrial Cervecería Hatuey–Cuba Ron, realizando un análisis crítico de la tecnología
utilizada actualmente teniendo en cuenta que la vía más eficiente y eficaz de resolver los problemas de contaminación ambiental está asociada con la prevención. La caracterización abarcótambién los procesos auxiliares imprescindibles parael desarrollo de los procesos productivos. Finalmente se presenta el análisis ambiental de un combinado sui géneris en Cuba por la variedad de surtidos que en este se elaborany  las características de su ubicación. El trabajo permitió determinar que los mayores impactos ambientales negativos y riesgos  los genera la Cervecería "Hatuey" por lo que deben priorizarse allí   las medidas de mitigación necesarias, siendo la contaminación
atmosférica y la de las aguas las que más se manifiestan. Por  otra parte se corroboró que la eliminación de la producción de aguardiente en la destilería de la empresa CUBA  RON permitió
disminuir considerablemente la carga contaminante referida a  DBO5 o DQO, destinadas al río Yarayó aunque es necesario  señalar que esto ha ocasionado algunas afectaciones de carácter productivo, y que aún se continúan descargando aguas residuales sin ningún tratamiento.