FORMULACIONES DE SUSTRATOS EN LA PRODUCCIÓN DE SETAS COMESTIBLES PLEUROTUS

Autores

  • Dra. C. Nora García-Oduardo Centro de Estudio de Biotecnología Industrial (CEBI), Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
  • Dra. C. Rosa Catalina Bermúdez Savón Centro de Estudio de Biotecnología Industrial (CEBI), Universidad de Oriente, Santiago de Cuba
  • Lic. Migdalia Serrano-Alberni Centro de Estudio de Biotecnología Industrial (CEBI), Universidad de Oriente, Santiago de Cuba

DOI:

https://doi.org/10.1590/2224-6185.2011.3.%25x

Palavras-chave:

formulaciones, sustratos, pleurotus, producción de setas comestibles

Resumo

Se evalúa la influencia de las formulaciones de sustratos a base de pulpa de café, con viruta de madera, cáscaras de cacao y coco en la producción de setas comestibles. Se emplean dos cepas de Pleurotus ostreatus, utilizando la fermentación en estado sólido (FES) como técnica biotecnológica. La pulpa de café resultó ser el sustrato que ofrece la mayor eficiencia biológica con 1,68 g setas frescas/ g sustrato seco, superior al resto de los sustratos solos. Los otros sustratos mejoraron sus valores de eficiencia biológica cuando se mezclaron con pulpa de café. Se logra una influencia positiva en la producción de setas comestibles, al mezclar la pulpa de café con otros sustratos lignocelulósicos, al disminuir el número de bolsas contaminadas, haciendo más sanitaria y económica su producción.

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Publicado

2016-03-14

Como Citar

García-Oduardo, D. C. N., Bermúdez Savón, D. C. R. C., & Serrano-Alberni, L. M. (2016). FORMULACIONES DE SUSTRATOS EN LA PRODUCCIÓN DE SETAS COMESTIBLES PLEUROTUS. Tecnologia Química, 31(3), 15–22. https://doi.org/10.1590/2224-6185.2011.3.%x

Edição

v. 31 n. 3 (2011)

Seção

Artículos

Licença

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