Simulación del proceso de obtención de sorbitol y manitol empleando siropes ricos en fructosa
Palabras clave:
glucosa; fructosa; sorbitol; manitol; simulación.Resumen
La producción de sorbitol en Cuba se lleva a cabo en la Unidad Empresarial de Base (UEB) “Ignacio Agramonte”, situada en Florida, municipio perteneciente a la provincia de Camagüey. En este proceso se emplea glucosa como materia prima, la que actualmente presenta una disponibilidad baja en el país. Por tal razón, en este trabajo se analizó la propuesta de sustituir la materia prima glucosa por un sirope rico en fructosa, del que existe mayor disponibilidad. Utilizar fructosa para la fabricación de sorbitol añade un valor al proceso de producción, pues además de sorbitol, se obtiene manitol, con lo cual la planta podría elevar sus ganancias al incluir este último en el mercado nacional, disminuyendo las importaciones actuales de ambos productos. Para esto la planta debe incurrir en una inversión que le permita la obtención del manitol. Se aplicó el método de Hand para determinar el valor de dicha inversión, siendo de 288 950 CUP. Se calcularon los siguientes indicadores económicos: el valor actual neto que resultó positivo, el plazo de recuperación de la inversión de 2,26 años, el plazo de recuperación de la inversión al descontado de 3,82 años, una tasa interna de rendimiento de 21 % y un retorno sobre la inversión de 38,05 %. Para evaluar técnicamente la propuesta se realizó la simulación en el programa SuperPro Designer v10.0, donde se obtuvieron sorbitol y manitol con la calidad comercial requerida y rendimientos de 75 % y 25 % respectivamente.
Citas
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Publicado
2025-06-20
Cómo citar
Rodríguez-Borges, A., Zumalacárregui-de Cárdenas, L., & Pérez-Ones, O. (2025). Simulación del proceso de obtención de sorbitol y manitol empleando siropes ricos en fructosa. Tecnología Química, 45, 219–237. Recuperado a partir de https://tecnologiaquimica.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/5463
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